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BACON E LINGUIÇA PODEM CAUSAR CÂNCER, DIZ OMS

Estudo mostra que consumo de bacon pode causar câncer, diz OMS

A Iarc (Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer), ligada à OMS (Organização Mundial da Saúde), afirmou nesta segunda (26) que o consumo de carne processada favorece o desenvolvimento de câncer colorretal.
Esse tipo de alimento foi incluído no grupo 1 da agência, o que significa que há evidências científicas suficientes de que determinado agente causa câncer em humanos. O grupo 1 também inclui produtos com tabaco, álcool, amianto e radiação solar, por exemplo.

A carne processada é aquela que foi modificada para melhorar seu sabor ou sua preservação por meio de salga, secagem, fermentação, defumação ou outros processos. A maioria delas contém carne de porco ou de boi, mas também pode ter outros tipos de carne ou produtos como sangue.
Alguns exemplos são bacon, linguiça, salsicha e carne em conserva.
Os especialistas concluíram que cada 50 g de carne processada por dia aumentam o risco de câncer colorretal em 18%.

Já o consumo de carne vermelha foi classificado como "provavelmente carcinogênico" para humanos, com base em evidências limitadas de que comer esse tipo de carne causa câncer.

Essa associação foi observada principalmente para câncer colorretal, mas também para câncer de pâncreas e próstata.
Carne vermelha, segundo a agência, se refere a todos os cortes da musculatura de mamíferos, como boi, porco, cordeiro, carneiro, cabra e cavalo.
"Com base no grande número de pessoas que consomem carne processada, o impacto global sobre a incidência de câncer é uma questão de saúde pública", disse Kurt Straif, chefe do programa de monografias da agência.
Mais de 800 estudos foram avaliados para que a agência chegasse a essas conclusões.

"Os achados dão suporte a recomendações que limitam a ingestão de carne", disse Christopher Wild, diretor do Iarc. "Ao mesmo tempo, a carne vermelha tem valor nutricional. Os resultados são importantes para que agências internacionais avaliem os riscos e benefícios de comer carne vermelha e processada para oferecer as melhores recomendações de alimentação."

Fonte: Folha de S. Paulo

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